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Moqueca de peixe baiana

Mahlzeiten und Rezepte

Moqueca de peixe
Moqueca de peixe
Preis:10.00EUR
Netto:9.35EUR(Mwst. 7%)
je Person und Mahlzeit
Rating:2.73, Stimmen:96

Ein brasilianischer Fischeintopf

 

zubereitet mit rotem Palmöl schmeckt  das Gericht besonders gut. Dazu passt gut weißer Reis und Salat.

 

Zutaten für 4 Personen:

 

4 Filets vom Seebarsch oder Zackenbarsch
Salz
3 gepresste Knoblauchzehen
3 EL kalt gepresstes Olivenöl
3 EL Palmöl
4 EL Limettensaft
Zwiebelringe von 1 Zwiebel
3 EL gehackte Zwiebel
1/2 Bund gehackte Frühlingszwiebeln
200 ml Kokosmilch
350 ml Wasser
Je 1 grüne und 1 rote Paprika, in Ringe geschnitten
Tomaten, Kerne entfernt und in Scheiben geschnitten
1 Bund gehackter Koriander

 

Zubereitung:

 

Fischfilets abspülen und trocknen. Mit Salz, Knoblauch und Limettensaft marinieren (1 Stunde). Olivenöl in einer  Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen, Zwiebel dazu geben und kurz erhitzen. Fisch in die Pfanne geben und wenige Minuten dünsten. Palmöl, Zwiebelringe, Kokosmilch und Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln. Paprika, Tomaten, Koriander und Frühlingszwiebeln dazugeben und abgedeckt 5 Minuten köcheln. Heiß servieren.